這幾天，天氣炎熱、潮濕，很多人感覺(jué)沒(méi)胃口、食欲不振。市中醫(yī)藥研究院附屬醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任高貢給大家介紹了幾道能清泄暑熱，增進(jìn)食欲的菜肴。

涼拌苦瓜：苦瓜一根，彩椒適量。將苦瓜洗凈斜刀切成絲，紅彩椒，大蔥切絲。將蒜末，生抽，糖，鹽，醋，香油混合均勻制成碗汁備用。鍋內(nèi)放水，水開后放入一小勺鹽，下入苦瓜絲焯燙約15秒即可。把碗汁倒入苦瓜攪拌均勻食用。

夏天用苦瓜做菜既開胃又祛暑清心，但脾胃虛寒的人要少吃，以免加重不適癥狀。

爽口萵筍三絲：準(zhǔn)備鮮萵筍250克，黑木耳(水發(fā))50克，胡蘿卜5克。油15克，綿白糖10克，花椒、精鹽、白醋適量。萵苣去皮，洗凈，切成細(xì)絲;黑木耳發(fā)好切成絲;胡蘿卜洗凈切成絲;三絲微焯水放入盤中過(guò)涼，加食鹽、綿白糖、白醋。坐鍋放油，油熱放入花椒炸一下兒，去除花椒粒后澆在三絲上拌勻即可裝盤。

這道菜平淡爽口，生津止渴，熱量低，非常適合夏季食用。(劉波)

關(guān)鍵詞： 清泄暑熱增進(jìn)食欲 涼拌苦瓜 爽口萵筍三絲 食欲不振